綠豆芽苗菜中毒的原因主要是由于其生長過程中易受到細菌、病毒和重金屬等污染物的污染。這些污染物會在綠豆芽苗菜中積累，從而導致人們食用后中毒。其中，細菌和病毒污染是導致綠豆芽苗菜中毒的主要原因。這些細菌和病毒可以通過水、土壤、空氣等途徑傳播，而綠豆芽苗菜的生長過程中需要大量的水和土壤，因此易受到這些污染物的影響。
綠豆芽苗菜中毒的癥狀主要表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、頭痛等。在嚴重的情況下，還會出現(xiàn)肝腎功能損害、神經(jīng)系統(tǒng)損害等癥狀。這些癥狀會給人們的身體健康帶來很大的危害，嚴重的甚至會危及生命。
