牛油果中間的核不能食用，但可以制作成牛油果種子油。牛油果種子油是一種非常健康的植物油，它富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，可以降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、抗衰老等。而制作牛油果種子油的方法也很簡單，只需要將核取出來，晾干后研磨成粉，然后用榨油機(jī)榨出油即可。不過需要注意的是，牛油果種子油的產(chǎn)量比較低，需要大量的核才能制作出一瓶油。
