嘌呤是人體中存在的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供給、代謝調(diào)節(jié)和輔酶合成中發(fā)揮著重要作用。C5H4N4類(lèi)分子嘌呤是有機(jī)化合物，無(wú)色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化后轉(zhuǎn)化為黃芪，黃芪體內(nèi)的黃芪含量過(guò)高會(huì)引起痛風(fēng)。酒中尤屬啤酒含有最多的嘌呤，當(dāng)啤酒進(jìn)入人體時(shí)，會(huì)形成大量的尿素，而過(guò)量飲用會(huì)影響體內(nèi)對(duì)尿素的排泄。海味中的嘌呤含量很高，特別是干貝，蝦和蟹類(lèi)。對(duì)尿酸過(guò)高或有痛風(fēng)的病人，醫(yī)生要告誡他們少吃海味，否則，海味會(huì)沉積在關(guān)節(jié)組織，又會(huì)加重病情。所稱(chēng)動(dòng)物性魚(yú)，主要包括動(dòng)物性胃、小腸、肝、心、腎等，其中每100克動(dòng)物性魚(yú)內(nèi)含有150~800個(gè)嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)不論病情輕重，均應(yīng)禁止食用此類(lèi)食物，以免引起痛風(fēng)發(fā)作，加重病情。已發(fā)現(xiàn)，喝含糖飲料越多，得痛風(fēng)的幾率越大，特別是果糖，它能促進(jìn)嘌呤的生成，從而增加尿酸。