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水芹菜苦是怎么回事

回復(fù)時間:2021-09-24 01:50:03 396次

這是因為齊總含一些草酸。水芹菜是一種野菜,它含有一定數(shù)量的草酸,如果直接食用會有苦澀的感覺,所以一般都是對水芹菜進(jìn)行焯水處理,以去除多余草酸。水芹菜的葉片相對于水芹菜的莖稈來說,葉片也會比較苦,所以一般都是把葉片剝掉后再吃,如果水芹菜的葉子沒有摘除干凈,和葉子一起吃也會使水芹菜的味道變苦。

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