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曬柿餅要削皮嗎

回復時間：2021-11-05 00:58:50 625次

曬柿餅要削皮。柿子有著比較堅硬的皮，如果不削皮曬會影響柿餅的口感。柿子皮有保水的作用，若帶皮曬會影響柿子蒸發(fā)水分，從而會影響到曬柿餅的過程，若把柿子皮削去可以快速的蒸發(fā)掉水分。柿子是高鞣酸食物，大多的鞣酸都在柿子皮中，如果不把柿子皮去掉就會有發(fā)澀的口感，把柿子皮去掉口感會更好。

內容僅供參考 回答時間：2021-11-05 01:00:50

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