醪糟有點酸是正常的現(xiàn)象，但是如果酸味過重，可能是由于發(fā)酵時間過長、溫度過高或者制作過程中的衛(wèi)生問題。醪糟發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生乳酸菌和醋酸菌等微生物，這些微生物會將糖分轉(zhuǎn)化成酸，從而使醪糟變得酸味更濃。因此，醪糟有點酸是正常的現(xiàn)象。另外，如果發(fā)酵時間過長或者溫度過高，醪糟中的微生物會不斷繁殖，從而產(chǎn)生更多的酸味。因此，如果醪糟發(fā)酵的時間過長或者溫度過高，也會導(dǎo)致醪糟有點酸。