三文魚蛋白質含量非常高，每100克三文魚中含有約20克蛋白質。這些蛋白質是由氨基酸組成的，其中包括人體必需的氨基酸，例如賴氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸等。三文魚蛋白質的消化吸收率也非常高，這意味著人體可以更好地吸收利用這些蛋白質。此外，三文魚蛋白質中還含有一些生物活性肽，例如抗菌肽和降血壓肽等，這些肽能夠對人體產生一定的保健作用。
