以下幾種方法可以讓脆柿子吃起來不澀：

1.選擇成熟的柿子

成熟的柿子中含有的單寧酸較少，味道也會變得甜美。因此，我們在購買柿子時(shí)要選擇成熟的柿子。成熟的柿子表皮會變得光滑，顏色也會變得鮮艷，摸起來會有一定的軟度。

2.曬干后食用

有些地方的傳統(tǒng)做法是將柿子曬干后再食用。曬干后的柿子中的單寧酸會被分解，味道也會變得甜美。但是，曬干后的柿子會變得很硬，咀嚼起來會有一定的難度。

3.放入冰箱冷藏

將柿子放入冰箱冷藏一段時(shí)間后再食用，也能夠減少澀味。這是因?yàn)榈蜏啬軌虼龠M(jìn)單寧酸的分解，使其變得不那么澀。但是，冷藏過久會影響柿子的口感，因此要掌握好時(shí)間。

4.加熱食用

將柿子加熱后再食用也能夠減少澀味。這是因?yàn)榧訜崮軌蚍纸鈫螌幩?，使其變得不那么澀。但是，加熱過度會破壞柿子中的營養(yǎng)成分，因此要掌握好火候。