1.魔芋中的膳食纖維過多會導致腸胃不適。膳食纖維是一種不可消化的物質，如果攝入過多，會在腸道內膨脹，導致腸胃脹氣、腹瀉等癥狀。此外，魔芋中含有一種叫做甘露聚糖的物質，過多攝入會刺激腸道，引起腹痛、腹瀉等不適。

2.魔芋中的葡萄糖苷酯會對人體產生負面影響。葡萄糖苷酯是魔芋中的一種天然甜味劑，但是過多攝入會導致血糖升高，對于糖尿病患者來說，會加重病情。此外，葡萄糖苷酯還會影響肝臟的代謝功能，對肝臟造成損害。

3.魔芋中含有一種叫做草酸的物質，過多攝入會對人體的鈣吸收產生影響。草酸會與鈣結合，形成難以吸收的草酸鈣，導致鈣的吸收不良，進而影響骨骼健康。