木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，通常被歸類(lèi)為蔬菜。它是一種真菌，具有柔軟、膠質(zhì)、口感柔嫩的特性。雖然它被歸類(lèi)為蔬菜，但它也含有一些類(lèi)似于肉類(lèi)食品的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。木耳富含膳食纖維、維生素K、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有很多好處。它可以作為配菜、湯料、主食等多種方式出現(xiàn)在餐桌上。此外，木耳還具有很好的吸味性，可以吸收其他食材的香味，因此在烹飪中經(jīng)常被用作配料。