如果甘蔗剝皮后表面發(fā)紅，并不代表它已經(jīng)不安全食用了。但是在食用前，應(yīng)該對(duì)甘蔗進(jìn)行詳細(xì)檢查，看是否存在任何腐爛、蟲蛀或其他異常情況。如果發(fā)現(xiàn)了任何異常情況，應(yīng)該避免食用。同時(shí)，甘蔗可能含有一些化學(xué)物質(zhì)，如農(nóng)藥或肥料，可能不安全食用。因此，在食用甘蔗之前，應(yīng)該清洗并徹底清潔，以減少對(duì)健康的不良影響。