醪糟是通過將糧食或豆類加水蒸煮后，加入酵母發(fā)酵而成的食物。在發(fā)酵過程中，酵母會分解糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)，產(chǎn)生酒精和香味物質(zhì)。因此，醪糟的保質(zhì)期取決于其酒精度和酸度。一般來說，醪糟的保質(zhì)期在3個月到6個月左右。如果醪糟的酒精度較高，酸度較低，保質(zhì)期會更長一些。但是，如果醪糟保存不當(dāng)，如暴露在陽光下或放置在潮濕的環(huán)境中，會導(dǎo)致醪糟變質(zhì)，產(chǎn)生異味和霉菌，影響其口感和品質(zhì)。
