紅柚子中含有一種叫做“柚皮苷”的物質，它是一種苦味物質，會使紅柚子的味道變得苦澀。而柚皮苷主要存在于紅柚子的果皮和果膜中，所以如果你在吃紅柚子的時候不小心吃到了果皮或果膜，就會感到苦澀。其次，紅柚子的苦澀味道還與個人口味有關。有些人的味覺比較敏感，對苦味的感受會更加明顯，所以吃紅柚子的時候會感到苦澀。而有些人的味覺比較遲鈍，對苦味的感受就不會那么明顯。
