肉毒桿菌： 　　1歲以下嬰兒最易“中招” 　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅分析指出，目前全世界乳粉中都沒(méi)有關(guān)于肉毒桿菌的限量標(biāo)準(zhǔn)。盡管肉毒桿菌對(duì)成人和1歲以上的兒童并沒(méi)有太大的影響，但對(duì)1歲以下的嬰兒存在較大威脅。由于1歲以內(nèi)的嬰兒腸道微生態(tài)屏障還沒(méi)有完全形成，正常菌群還不夠強(qiáng)健，因此肉毒桿菌的芽孢進(jìn)到嬰兒的腸道內(nèi)之后，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進(jìn)入到血液以后有可能導(dǎo)致孩子神經(jīng)痙攣或麻痹的中毒癥狀。 　　臨床上也有1歲以內(nèi)的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內(nèi)的嬰兒、處于轉(zhuǎn)奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高?！?。 　　朱毅說(shuō)，值得注意的是，被肉毒桿菌污染的食物需要在120攝氏度加熱10分鐘后才能被消滅，而家庭在沖泡奶粉的時(shí)候往往使用的都是溫水，起不到相應(yīng)的殺菌作用。 (新華) 　　毒奶源為何暢通無(wú)阻？ 　　肉毒桿菌不在奶粉檢測(cè)項(xiàng)目中 　　恒天然污染了肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白為何能流向世界各地呢？ 　　一位從事進(jìn)口乳制品研究的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，進(jìn)口奶粉的檢驗(yàn)不可能將所有的有毒有害物質(zhì)列入檢測(cè)項(xiàng)目，由于肉毒桿菌出現(xiàn)在奶粉中的情況極少出現(xiàn)，所以目前世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家將肉毒桿菌列入了奶粉的檢測(cè)項(xiàng)目。