、泡菜的主要原料是白菜，將白菜切成小塊后加入辣椒粉、蔥、蒜、姜等調(diào)料，再加入適量的食鹽，攪拌均勻后放置在密閉容器中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，白菜中的糖分會(huì)被微生物轉(zhuǎn)化為乳酸，從而使泡菜變得酸味可口。

那么，泡菜中的食鹽含量到底有多高呢？根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每100克泡菜中含有2.5~3克的食鹽，這個(gè)含量相對(duì)于其他食品來說并不算高。而且，泡菜中的食鹽含量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果你不喜歡太咸的口味，可以適量減少加鹽量。

當(dāng)然，如果你是高血壓、腎臟疾病等患者，建議在食用泡菜時(shí)要注意控制食鹽的攝入量。此外，如果你購買的泡菜是加工過的，可能會(huì)添加一些防腐劑和調(diào)味劑，這些成分可能會(huì)對(duì)身體造成一定的影響，因此在選擇泡菜時(shí)要注意查看成分表。