供給充足的蛋白質因為蛋白質是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需蛋白質80克，兒童需要相對更高些，不僅要保證蛋白質的數(shù)量，還要講究蛋白質的質量。動物性食品如魚、肉、蛋、奶類，所含人體必需的氨基酸比較齊全，營養(yǎng)價值高，應保證其供給和需要。植物性蛋白質如豆類、花生、蔬菜與動物性食物的搭配，可以進一步提高蛋白質的營養(yǎng)價值，取長補短，增強人體對維生素和礦物質的吸收。有報道，賴氨酸和核酸與身高有著密切關系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經(jīng)常給小兒食用。