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臘八蒜放鹽了還會綠嗎

回復(fù)時間:2023-09-21 09:03:46 66次

腌制臘八蒜放鹽了還會綠嗎,要看放鹽的量。如果鹽放得太多,會導(dǎo)致臘八蒜變綠。因為鹽分會破壞臘八蒜的細胞結(jié)構(gòu),使得其中的葉綠素暴露在空氣中,從而氧化變色。因此,在腌制臘八蒜時,應(yīng)該控制好鹽的用量,以免過多的鹽分破壞臘八蒜的細胞結(jié)構(gòu)。

其次,腌制臘八蒜放鹽了還會綠嗎,還要看臘八蒜本身的品種。不同品種的臘八蒜對鹽的敏感程度不同,有些品種的臘八蒜即使放了很多鹽也不會變綠,而有些品種的臘八蒜只要稍微放一點鹽就會變綠。因此,在腌制臘八蒜時,應(yīng)該選擇適合自己的臘八蒜品種,并根據(jù)品種的特點控制好鹽的用量。

內(nèi)容僅供參考 回答時間:2023-09-21 09:05:46

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