EPA 是 Eicosapentaenoic Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫，是魚油的主要成分，被稱為血管清道夫。EPA屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，雖然亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA，但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對EPA的需要，因此必須從食物中直接補(bǔ)充。 EPA是人體常用的幾種Ω-3脂肪酸之一。相比于我們祖先的日常飲食，如今的日常飲食所含的Ω-3脂肪酸是相對不足的。我們的日常飲食中，Ω-3脂肪酸的主要來源是冷水魚（例如野生鮭魚）、稀有植物油（例如巴馬火麻油、星油藤油）。 。魚油補(bǔ)充劑也可以提高身體中EPA的濃縮度，增加EPA的吸收。EPA已經(jīng)被證實對治療冠狀動脈心臟病、高血壓和炎癥（例如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎）有效。?