谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成，存在于幾乎身體的每一個細胞內(nèi)。它的存在能幫助我們保持正常的免疫系統(tǒng)功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用 。它與某些藥物、毒素結(jié)合后就具有解毒性質(zhì)。除此之外，谷胱甘肽具有抗氧化、延緩衰老、防止皮膚老化、色素沉淀的作用，所以在護膚領(lǐng)域也是有一席之地。谷胱甘肽能保護體內(nèi)許多蛋白質(zhì)和酶等分子中的巰基不被有害物質(zhì)氧化，如果人體紅細胞中谷胱甘肽的含量很多，這對保護紅細胞膜上蛋白質(zhì)的巰基處于還原狀態(tài)，防止溶血具有重要意義。