灰樹花即舞茸，灰樹花提取物是從灰樹花提取的多糖成份，能夠提高免疫，防癌治癌是新一代腫瘤免疫療法的代表?；覙浠ǘ嗵鞘菑膬?yōu)質(zhì)灰樹花子實體中提取的有效活性成分，其氣味芳香，功效顯著，可做各類保健品、食品的添加原料?；覙浠ǎㄎ枞祝┨崛∥镉脙?yōu)質(zhì)灰樹花為原料，經(jīng)過工藝發(fā)酵提取而成?；覙浠ㄋ胸S富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素、多種微量元素和生物素，有利于人體健康、美味可口也是重要原因之一。灰樹花子實體肉質(zhì)脆嫩、口味鮮美、香味獨特、營養(yǎng)配比合理?；覙浠ㄆ渲饕钚猿煞菔腔覙浠ǖ鞍锥嗵?，多糖組份中以葡聚糖為主，以具有β-（1→6）分支的β-（1→3）葡聚糖為基本結(jié)構(gòu)，含少量的木糖和甘露糖。灰樹花其主要活性成份是灰樹花蛋白多糖，多糖組份中以葡聚糖為主，以具有β-（1→6）分支的β-（1→3）葡聚糖為基本結(jié)構(gòu)，含少量的木糖和甘露糖。