粘多糖是含氮的不均一多糖，是構(gòu)成細(xì)胞間結(jié)締組織的主要成分，也廣泛存在于哺乳動(dòng)物各種細(xì)胞內(nèi)。化學(xué)組成為糖醛酸和酪氨基己糖交替出現(xiàn)，有時(shí)含硫鍵。也稱(chēng)為糖胺聚糖。