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烤肉的蘇子葉是紫蘇嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-25 13:50:24

是同一個(gè)品種。

烤肉的蘇子葉其實(shí)和紫蘇就是一個(gè)品種，只是一個(gè)是綠色的，而另外一個(gè)是紫色的，兩者中都含有一定的刺激性氣味，主要是含有紫蘇醛。

一般來說顏色越紫，紫蘇醛的含量就越高，所以紫色的蘇子葉氣味比較大，更適合搭配魚蝦等葷腥味較大的食物一起食用，而烤肉的味道相對(duì)來說沒有那么大，所以經(jīng)常用來搭配綠色的蘇子葉，也不會(huì)影響到烤肉的味道。

發(fā)布于：2023-07-25 13:51:32