發(fā)布時間： 2023-10-10 09:13:10
木糖醇和糖是兩種不同的甜味劑，它們在化學(xué)結(jié)構(gòu)、熱量含量和代謝方式等方面都有所不同。
首先，從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來看，糖是一種碳水化合物，包括單糖、雙糖和多糖等不同類型。而木糖醇則是一種醇類化合物，也稱為多元醇，其分子結(jié)構(gòu)中含有多個羥基（-OH），但不包含醛基（-CHO）或酮基（-CO-）。
其次，從熱量含量上來看，糖是一種高熱量食物，每克糖的熱量約為4千卡。而木糖醇的熱量含量較低，每克只有2.4千卡左右，是一種低熱量或零熱量的食品添加劑。
最后，從代謝方式上來看，糖在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后會被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，然后進(jìn)入細(xì)胞進(jìn)行能量代謝。而木糖醇則不會被完全吸收，只有一小部分會被腸道細(xì)菌分解，其余大部分會被排出體外。因此，木糖醇對血糖和胰島素的影響較小，適合糖尿病患者和減肥人群食用。
發(fā)布于：2023-10-10 09:13:10
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