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檸檬片可以用開水泡嗎

發(fā)布時間: 2025-03-08 12:10:42

檸檬片可以用開水泡。

沸水沖泡會導(dǎo)致檸檬表皮和果肉中的維生素C快速氧化,水溫超過80℃時,5分鐘內(nèi)維生素C損失率可達(dá)40%-50%。果皮中的檸檬苦素和橙皮苷在高溫下更易溶解,尤其是帶籽浸泡時,苦味物質(zhì)濃度可能提升3倍。但高溫能更好提取果皮中的抗氧化成分,如川陳皮素含量可增加20%,適合需要抗炎作用的人群。

建議采用分段泡法降低營養(yǎng)流失。先用60℃溫水浸泡果肉部分3分鐘,待水溫降至50℃以下時放入果皮,總浸泡時間不超過15分鐘。胃酸過多者應(yīng)去除白色海綿層,減少刺激性揮發(fā)油釋放。需注意檸檬片與水的比例控制在1:100(如2克檸檬片配200毫升水),每日飲用不超過3杯,避免果酸侵蝕牙釉質(zhì)。

發(fā)布于:2025-03-08 12:10:42