發(fā)布時間： 2025-03-04 13:18:32
茯苓煮水不會完全融化。
茯苓為多孔菌科真菌的干燥菌核，質地堅硬且富含多糖類物質，沸水烹煮時主要發(fā)生成分釋放而非物理溶解。例如，煮水30分鐘后，茯苓塊會吸水膨脹并釋放β-茯苓聚糖等活性成分，但菌核本體仍保持固體形態(tài)。傳統(tǒng)用法中常將煮過的茯苓撈出丟棄，僅飲用其析出有效成分的水溶液。
為提升成分利用率，建議提前將茯苓切片或打粉。整塊茯苓直接煮水時，內部的有效成分難以完全滲出，切成薄片可增加接觸面積。若搭配黃芪、白術等藥材，需延長煎煮至40分鐘以上。需注意發(fā)霉變質的茯苓煮水會產生毒素，挑選時應觀察表面是否潔白緊實，煮后水液呈淺琥珀色且無明顯懸浮物為佳。
發(fā)布于：2025-03-04 13:18:32
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