發(fā)布時(shí)間： 2023-01-07 14:26:21
看情況。
這是在北方，尤其是東三省比較常見的美食。凍梨是生活中一種特殊的吃法。它是通過冷凍新鮮的梨制成的。凍梨吃之前需要解凍。凍梨解凍后果肉呈白黑色，多為氧化所致，一般可以食用。如果變質(zhì)了，就不能吃了。凍梨會(huì)變黑是因?yàn)槔嬷杏写罅康亩喾友趸?，在低溫環(huán)境下活性很高，會(huì)催化水果中的多酚合成有色物質(zhì)，從而導(dǎo)致凍梨變黑。但是，這是梨冷凍后的正常生理現(xiàn)象。這并不意味著梨已經(jīng)變質(zhì)，可以正常食用。但需要注意的是，正常的凍梨吃起來是甜的，也就是說，如果聞起來又酸又臭，那說明凍梨已經(jīng)變質(zhì)，不能吃了。
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