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發(fā)布時(shí)間： 2023-01-07 15:31:16
有可能。
加熱牛奶其實(shí)也是可以的，但是需要注意溫度，溫度過高有可能導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)的情況。會(huì)損失營(yíng)養(yǎng),不過專家建議,高溫加熱牛奶控制一分鐘以內(nèi)就沒問題。牛奶里邊怕高溫的營(yíng)養(yǎng)素主要是一些水溶性的維生素和礦物質(zhì),比如鈣質(zhì)、乳糖和蛋白質(zhì)等,短時(shí)間煮沸,變化不會(huì)很大。但在加熱全脂牛奶時(shí)，需掌握好時(shí)間以及溫度，在溫度過高或者加熱時(shí)間過長(zhǎng)的情況下，就有可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，致使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，不利于蛋白質(zhì)的吸收或利用。長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)高溫加熱會(huì)破壞牛奶中的蛋白質(zhì),使其從溶膠狀變?yōu)槟z狀。因此,高溫加熱牛奶時(shí)最多不要超過1分鐘,這樣最好。
發(fā)布于：2023-01-07 15:31:16
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