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冷凍螃蟹直接蒸還是解凍后蒸

發(fā)布時(shí)間: 2022-09-22 09:05:13

冷凍螃蟹解凍后蒸。

凍蟹不能直接蒸,通常自然解凍后再蒸熟,否則會(huì)影響口感。因?yàn)槔鋬龅捏π吩诶鋬龅倪^(guò)程中會(huì)把水變成冰晶,冷卻時(shí)間越長(zhǎng),蟹肉中流失的水分就越多,如果不解凍的話。會(huì)導(dǎo)致汁液流失,吃螃蟹肉質(zhì)會(huì)干,口感會(huì)更有木質(zhì)感。但如果是冷凍熟蟹,可以不解凍直接蒸。注意煮熟的螃蟹,盡量及時(shí)吃完。如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),它們很容易滋生細(xì)菌。

發(fā)布于:2022-09-22 09:05:13