孕婦可適量食用人參果，每日建議攝入量為100-150克。

人參果富含硒元素（每100g含1.8μg）和低聚糖，能增強孕期免疫力并調節(jié)腸道菌群。其低升糖指數(shù)（GI值25）特性對妊娠糖尿病孕婦尤為友好，可作為兩餐間的補充水果。但需注意：未完全成熟的人參果含茄堿苷，可能引發(fā)惡心嘔吐，應選擇果皮泛紫條紋、觸感微軟的成熟果實。

食用方法影響營養(yǎng)吸收：帶皮食用可獲取90%的纖維素，但需用50℃以下流水清洗去除蠟質；榨汁飲用會破壞細胞壁釋放更多β-胡蘿卜素；與無糖酸奶搭配能使鈣吸收率提升。避免與含鞣酸食物（如柿子）同食，防止形成不易消化的復合物。

特殊注意事項：甲狀腺功能異常的孕婦需控制攝入量（每周≤3次），因人參果中的硫苷可能干擾碘代謝；過敏體質者首次食用應進行口腔黏膜測試，觀察24小時無紅腫再正常食用。

發(fā)布于：2025-03-09 17:16:40