發(fā)布時間： 2024-01-17 11:39:23
淡奶油與煉乳在蛋撻制作中各有千秋，而若能將二者巧妙結(jié)合，則可制作出松軟香甜、奶味濃郁的蛋撻。
據(jù)了解，煉乳是由鮮乳經(jīng)真空濃縮等工藝制成的乳制品，其高蛋白質(zhì)含量和濃郁奶味能提升蛋撻的營養(yǎng)價值與口感層次。而淡奶油則能使蛋撻口感更加松軟香甜，嘗起來更軟滑可口。因此，在制作蛋撻時，建議將淡奶油和煉乳搭配使用，以制作出更加完美的蛋撻。
以下是制作淡奶油和煉乳蛋撻的詳細步驟：
材料：淡奶油220克、牛奶150克、糖40克、煉乳15克、蛋黃4個、低筋面粉15克（約20個蛋撻的量）。如喜歡更嫩滑口感，可減少或不加低筋面粉。
做法：
1.將蛋黃打入容器中，篩入低筋面粉并充分混合。
2.把淡奶油、牛奶、煉乳和糖混合加熱至完全融化。
3.將混合了低筋面粉的蛋黃液倒入步驟2的混合物中，充分攪拌均勻后過篩備用。
4.將蛋撻液倒入蛋撻皮中，約7分滿。預熱烤箱至200度，將蛋撻放入烤箱中上層，烤制約25分鐘。
遵循以上步驟制作出的蛋撻，口感松軟香甜，奶味濃郁，絕對能滿足您的味蕾需求。淡奶油與煉乳的完美結(jié)合，讓您品嘗到更加豐富的口感層次和營養(yǎng)價值。
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