發(fā)布時間： 2023-07-27 14:14:18
腌制臘肉曬之前通常不需要水洗，直接晾曬即可。
臘肉在腌制過程中會加入大量食鹽以防變質(zhì)，清洗過程會使其中的鹽分流失，會影響臘肉的口感，導(dǎo)致臘肉不入味，還會破壞食鹽對于臘肉腌制過程中起到的殺菌防腐的作用，會影響臘肉的保存。
因此臘肉腌制后通常不需要水洗，直接晾曬即可，腌制曬干后的臘肉不易變質(zhì)，可保存較長時間。
發(fā)布于：2023-07-27 14:15:13
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