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發(fā)布時(shí)間： 2024-01-29 10:55:33
純牛奶和鮮牛奶制作的酸奶在口感和保質(zhì)期上存在差異，具體選擇哪一種，可以根據(jù)個(gè)人的口味偏好和需求來(lái)決定。
純牛奶來(lái)源于新鮮牛奶，經(jīng)過(guò)132℃的高溫處理，以消除潛在的有害細(xì)菌。這種處理方式可能會(huì)影響牛奶中的一些天然風(fēng)味成分，導(dǎo)致制成的酸奶口感相對(duì)較為溫和。相反，鮮牛奶是新鮮牛乳通過(guò)85℃的低溫處理得到的，這個(gè)溫度可以保留更多的牛奶原始風(fēng)味，因此，用鮮牛奶制作的酸奶在口感上可能更加豐富和濃郁。
由于純牛奶經(jīng)過(guò)了高溫處理，有效地殺死了大部分細(xì)菌，所以由它制成的酸奶中含有的雜菌相對(duì)較少，這在一定程度上延長(zhǎng)了酸奶的保質(zhì)期。而鮮牛奶采用的低溫處理方式，雖然可以保留更多的牛奶風(fēng)味，但也可能保留了部分雜菌，這些雜菌會(huì)影響酸奶的保質(zhì)期，使其相對(duì)較短。
內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！