元宵和湯圓主要在制作方法、口感和餡料上有區(qū)別。

從制作方法來看，元宵是“滾”出來的。先把餡料切成小塊，蘸水后在放滿糯米粉的笸籮里滾動，讓餡料不斷沾上糯米粉，越滾越大。而湯圓是“包”出來的，將糯米粉加水和成面團(tuán)，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，把餡料包進(jìn)去，再搓成圓形。

口感上，元宵的口感比較緊實，因為它是滾制而成，糯米粉層相對較厚且緊實，煮的時候也不容易破皮。湯圓口感則比較軟糯細(xì)膩，由于是包制的，湯圓的糯米皮相對較薄，吃起來更軟糯。餡料方面，元宵的餡料相對單一，常見的有白糖、豆沙、山楂等，而且比較硬。湯圓的餡料則更為豐富多樣，除了傳統(tǒng)的甜口，還有咸口，比如鮮肉、蝦仁、薺菜豬肉等，質(zhì)地也相對更軟更細(xì)膩。

發(fā)布于：2025-02-07 18:02:11