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山茶油是茶籽油嗎

發(fā)布時(shí)間: 2025-03-10 18:42:14

山茶油與茶籽油是同一類產(chǎn)品,均以油茶籽為原料,僅加工工藝存在差異。

兩者原料均為山茶科植物油茶的成熟種子,古籍中統(tǒng)稱"茶油"?,F(xiàn)代根據(jù)加工方式分為壓榨茶油(物理冷榨)和浸出茶油(溶劑萃取),壓榨油保留更多活性物質(zhì),呈金黃色;浸出油色澤較淡且需精煉。

品質(zhì)差異體現(xiàn)在營養(yǎng)成分:冷榨山茶油多酚含量高達(dá)120mg/kg,而浸出法因200℃高溫脫臭會(huì)損失30%以上營養(yǎng)素。選購時(shí)建議查看生產(chǎn)工藝,優(yōu)先選擇"低溫冷榨"標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。

市場(chǎng)亂象需警惕:部分廠商用廉價(jià)油摻假,可通過核磁共振技術(shù)檢測(cè),純山茶油T2譜顯示2個(gè)特征峰,摻入大豆油會(huì)出現(xiàn)3個(gè)峰。建議選擇通過SPA-PLS摻假檢測(cè)認(rèn)證的品牌。

發(fā)布于:2025-03-10 18:42:14