近幾年來，隨著酵素這一詞語掀起的食療熱潮，酵素粉作為一種新型資源食品在市場上也大有賣場。傳聞中這種新型產品是難得的保健品，購買人群之廣、購買人群之多勝過大多數食品。那么事實果真如此嗎？酵素粉的作用與功效又如何呢？

酵素粉的作用與功效

1.增強免疫系統

許多酵素粉中都含有殼聚糖，這是一種能夠直接活化巨噬細胞（存在于免疫系統），巨噬細胞的本質是蛋白質，而酵素的本質也是蛋白質，服用酵素粉能夠為巨噬細胞提供足夠的原料。基于此基礎上，酵素實現了增強了人體免疫的功能，使得人體能夠抵抗外界病菌病毒的侵襲。

2.改善消化系統

酵素粉由酵素制成，含有大量能夠水解淀粉、脂肪、蛋白質的物質。淀粉被水解之后，會產生糊精、麥芽糖和葡萄糖；脂肪被水解之后會產生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；而蛋白質則主要水解成肽類以及氨基酸。這些水解的產物都是便于人體吸收的小分子物質，它們能夠調理胃腸，改善消化，促進吸收。

3.加強新城代謝

皮膚的新城代謝不同于消化系統，它需要大量的抗氧化物質，部分酵素粉可以使脂質過氧化物還原成脂肪酸的醇類，消除自由基的酶系防御體系，實現抗老功能。

除以上提及之外，酵素粉的作用與功效還有減肥塑身、防癌等。