民以食為天，不同的食物能夠?yàn)槿梭w提供不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在飲食當(dāng)中，多吃魚(yú)對(duì)身體是非常好的，因?yàn)轸~(yú)含有蛋白質(zhì)，也含有微量元素和礦物質(zhì)，同時(shí)含有dha對(duì)于大腦，也有一定的好處，很多人喜歡喝吃酸菜魚(yú)，接下來(lái)就為大家介紹一下，酸菜魚(yú)的做法，以及酸菜魚(yú)用什么魚(yú)比較好？
酸菜魚(yú)的做法
酸菜魚(yú)的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，我們參考以下步驟就可以，第一步，準(zhǔn)備食材選擇新鮮的魚(yú)肉，以及大蔥，大蒜，花椒和香菜以及辣椒等。第二步，將魚(yú)清洗干凈，然后放入白酒腌制十分鐘左右。第三步，鍋里倒油，將酸菜切好，然后將各種調(diào)味品準(zhǔn)備好，直接將酸菜以及辣椒和大蔥大蒜清炒，接下來(lái)在鍋里倒入500毫升的水，把火開(kāi)到大火帶水煮沸之后加入魚(yú)，然后再熬制15分鐘左右就可以。出鍋之前可以噴上料酒，這樣的話就可以達(dá)到去除魚(yú)腥味的作用。
酸菜魚(yú)用什么魚(yú)
制作酸菜魚(yú)的時(shí)候，我們可以選擇的魚(yú)有很多，但是基本以淡水魚(yú)為主，比如說(shuō)黑魚(yú)，鰱魚(yú)都是可以制作酸菜魚(yú)的，根據(jù)每一個(gè)人的口感要求不同，我們?cè)谶x擇魚(yú)的時(shí)候選擇不同種類的魚(yú)就可以。但是不要選擇太大的魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)的重量太大的話，一般熬制的時(shí)間就更難把握，那么制作的酸菜魚(yú)口感就會(huì)受到一定的影響。但是盡量選擇新鮮的魚(yú)肉，不要選擇冷凍的魚(yú)肉，因?yàn)槔鋬龅聂~(yú)肉的肉質(zhì)和口感都會(huì)更差一些。
相信大家已經(jīng)了解了酸菜魚(yú)的做法，以及酸菜魚(yú)用什么魚(yú)。我們除了可以制作酸菜魚(yú)，也可以制作成紅燒魚(yú)或者是清蒸鯉魚(yú)，這都是非常好的，尤其是年齡比較小的人群，可以選擇清蒸魚(yú)，這種方式制作的魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)保留的更為全面。
