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蟠桃放久了會(huì)變軟，這是因?yàn)轶刺抑械墓z分解，導(dǎo)致果肉變軟。果膠是一種天然的膠質(zhì)物質(zhì)，它是水果中的一種重要成分，能夠增加水果的口感和質(zhì)感。但是，果膠也是一種易于分解的物質(zhì)，當(dāng)蟠桃放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，果膠分解的速度就會(huì)加快，導(dǎo)致果肉變軟。因此，如果想要保持蟠桃的新鮮口感，最好是在收獲后盡快食用。但是，即使蟠桃變軟了，也不必過(guò)于擔(dān)心，它仍然是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，可以用來(lái)制作各種美食。
