蝦皮富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極高，被譽為“鈣庫”，是理想的補鈣食物。經(jīng)常食用蝦米不僅可以滿足身體所需，與醋一起食用還有助于養(yǎng)生、預(yù)防疾病。

蝦皮富含鎂元素，對心臟活動有重要調(diào)節(jié)作用，有助于保護心血管系統(tǒng)，降低膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化、高血壓和心肌梗死。此外，蝦皮還具有鎮(zhèn)定作用，可治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)功能紊亂。老年人食用蝦皮可預(yù)防骨質(zhì)疏松，增強食欲和體質(zhì)。

100克蝦皮含鈣量高達(dá)991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的數(shù)倍至數(shù)十倍；同時含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、氨茶堿等成分。蝦皮易消化，適合虛弱或需要調(diào)養(yǎng)的人食用。

醋泡蝦皮可使蝦皮中的鈣在酸性條件下更易被吸收，有助于補鈣和軟化血管。

蝦皮加醋補鈣的效果確實顯著。通過以上介紹，我們了解到在蝦皮中加入適量醋可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有助于健康。蝦皮的營養(yǎng)價值很高，價格也適中，但在食用時務(wù)必徹底清洗，過敏體質(zhì)者要格外注意。