肉類在我們的日常飲食中扮演著重要的角色，但是過量食用肉類并不利于健康。根據(jù)營養(yǎng)學的觀點，我們并不主張完全放棄肉類，而是提倡膳食的平衡。不同種類的肉類口味和營養(yǎng)成分各有不同，適合的人群也各不相同。因此，在選擇肉類時，應該考慮個人的體質和所處的氣候環(huán)境，選擇最適合自己的肉類。

牛肉對于身體虛弱、智力衰退的人來說是非常適宜的。牛肉中的蛋白質氨基酸組成更接近人體的需求，可以提高機體的抗病能力，對于生長發(fā)育、手術后恢復、病后調養(yǎng)的人來說尤為適宜。然而，牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易消化，同時含有較高的膽固醇和脂肪，因此老人、幼兒以及消化能力較弱的人不宜食用過多。

羊肉具有補元陽、滋補精血、治療肺虛等功效，對于氣喘、氣管炎、肺病以及體質虛寒的人都有益處。此外，羊肉還有助于補腎壯陽、抗虛寒，強健身體，在冬季是一種很好的滋補食物。但需要注意的是，羊肉性偏溫熱，并非所有人都適合食用。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹以及發(fā)熱的人應該避免食用。

秋季適宜食用的肉類之一就是雞肉。雞肉富含優(yōu)質蛋白，可以有效補充營養(yǎng)。對于怕冷、抵抗力差易感冒的人來說，食用雞肉或雞湯是不錯的選擇。女性月經不調、貧血或身體虛弱的人也可以適量食用雞肉，對身體有很好的補充作用。