很多人都不知道葉黃素是什么，雖然有些時候，在營養(yǎng)配方中，或者在某些保健品中看到含有葉黃素成分，但是多數人對葉黃素的作用不了解，會問：為什么要加入葉黃素這種營養(yǎng)素?

葉黃素是一種比較前端的植物的化學素，葉黃素作用的重要性是科學家或是營養(yǎng)學界都得到認同。仔細看一下人的眼睛，可以看到是黃斑部分，之所以是黃色，就是因為這一部分充滿葉黃素。

葉黃素是幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，可以減少人的眼睛受藍光的影響，特別對于嬰兒幼嫩的眼睛可以起到屏障作用。選購給小孩的奶粉，應該盡量選含有葉黃素成分的奶粉，我們來看一下葉黃素更多的作用。

保護視力

人的眼睛有黃斑部分就是因為這里存在大量葉黃素，葉黃素是人的眼睛中視角膜黃斑區(qū)域中的主要色素。葉黃素在人的身體是是沒辦法自身合成的，必須通過外部攝取來補充。太陽光的中的紫外線和藍光可以是視角膜產生大量自由基，由于視角膜神經不可以再生，很容易受到有害自由基的傷害，所以過多受到紫外線和藍光的刺激的話，容易出現白內障甚至失眠的癥狀。

葉黃素大量存在于黃斑內，對人的眼睛就是一種保護。葉黃素可以吸收大量藍光，在光線到達視角膜敏感細胞前，光必須先經過黃斑區(qū)，也就是葉黃素集中區(qū)域，這時候黃斑處葉黃素含量豐富的話，就能大量吸收藍光，減少藍光對視角膜的傷害。

抗氧化、預防動脈血管硬化

葉黃素抗氧化、預防動脈血管硬化的作用，得益于葉黃素的較強氧化作用，她可以抑制活性氧自由基的活性，能夠阻止活性自由基對正常細胞的破壞。實驗表明，活性氧自由基可以和DNA、蛋白質等發(fā)生反應，削弱這些物質的生理功能，引發(fā)癌癥、動脈血管硬化等慢性病的發(fā)生，而葉黃素可以滅掉單線態(tài)氧，從而保護機體，增強免疫力。

動脈血管硬化注意是因為動脈血管內膜厚度增加，再受到自由基的氧化使其硬化，而葉黃素能夠減緩動脈壁增厚的趨勢，而且還能抑制自由基，減低膽固醇的活性，所以血液中的葉黃素含量高可以有預防、效延緩動脈血管硬化。

葉黃素對保護視力和預防動脈血管硬化都有一定作用，所以在飲食中要適量增加葉黃素的攝取，例如菊花茶、獼猴桃都含葉黃素比較豐富，也可以服用保健品來增加葉黃素的攝入量。