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健安喜綠茶儲(chǔ)存的5大禁忌

發(fā)布時(shí)間:2015-01-13 17:35:18 閱讀(474)

一忌潮濕:健安喜綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放健安喜綠茶時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適宜,超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。

二忌高溫:健安喜綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽(yáng)光:陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)健安喜綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。健安喜綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使健安喜綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣:健安喜綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的健安喜綠茶茶葉會(huì)使健安喜綠茶茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

五忌異味:健安喜綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酵素和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。

 


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