動脈硬化是指人體動脈血管的內(nèi)壁上，沉積附著了許多褐黃色的脂肪斑塊。一方面阻塞了血管管道，使血液流量減低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的質(zhì)地變硬，變脆血管彈性減弱，從而導(dǎo)致高血壓及血管壁破損出血。
所以說脂肪斑塊的沉積與發(fā)展不僅形成高血壓和動脈粥樣硬化，更重要的是成為心肌梗塞、腦溢血、腦梗塞的病理基礎(chǔ)，是血管內(nèi)的定時炸彈。是當(dāng)今威脅人類生命安全最主要的問題。
脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）與低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）。而高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）則幫助降低血中的膽固醇。所以服魚油不僅可以降血脂，而且能預(yù)防冠心病及腦血管疾病的發(fā)生。
