乳清是在奶酪制作過(guò)程中產(chǎn)生的，當(dāng)牛奶被用來(lái)制作奶酪時(shí)，其中的水分會(huì)被分離出來(lái)，而這正是乳清蛋白粉的來(lái)源。在乳清蛋白粉被發(fā)現(xiàn)富含蛋白質(zhì)之前，這部分物質(zhì)通常被視為廢物而被丟棄。乳清蛋白粉作為蛋白質(zhì)來(lái)源有許多好處，其中一個(gè)重要的優(yōu)點(diǎn)是它的高生物價(jià)值，這取決于它的過(guò)濾過(guò)程。乳清蛋白粉具有95%或更高的生物價(jià)值，這意味著它是一種非常容易被身體吸收的蛋白質(zhì)。它含有20種氨基酸，是分支鏈氨基酸的良好來(lái)源，這對(duì)于人體的肌肉合成至關(guān)重要。此外，乳清蛋白粉的水解使得乳糖不耐癥患者可以安全食用，因?yàn)槠渲幸l(fā)過(guò)敏的蛋白質(zhì)已被去除。作為一種運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，乳清蛋白粉有助于促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)肌肉力量，尤其是在高強(qiáng)度體力活動(dòng)后，這種營(yíng)養(yǎng)品有助于恢復(fù)受損的肌肉纖維。另外，由于乳清蛋白粉是天然成分，因此很容易被人體吸收。