發(fā)布時間： 2025-03-08 09:38:34
新鮮檸檬片泡水建議不超過3次，久泡會導致營養(yǎng)流失并產(chǎn)生苦味。
完整檸檬切片后，果肉中的維生素C和果皮中的類黃酮物質(zhì)在首次浸泡時釋放最快。80℃溫水沖泡5分鐘即可析出約60%的水溶性營養(yǎng)素，第二次沖泡釋放量降至30%，第三次通常低于10%。果皮中的檸檬苦素隨著浸泡時間延長逐漸溶出，超過三次后飲品會出現(xiàn)明顯澀味，且果肉纖維松散易滋生細菌。
使用帶皮檸檬片需特別注意清潔問題。表皮殘留的蠟質(zhì)或農(nóng)藥在多次沖泡中可能持續(xù)析出，建議首次浸泡前用50℃溫水加食鹽搓洗。每次浸泡時間控制在15分鐘內(nèi)，間隔超過2小時需冷藏保存。切開的檸檬在常溫環(huán)境中放置超過4小時，表面菌落總數(shù)可能增加50倍，因此建議單日飲用不超過3泡，未用完的檸檬片應密封冷藏并在24小時內(nèi)消耗完畢。
發(fā)布于：2025-03-08 09:38:34
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