發(fā)布時間： 2025-02-23 14:08:26
山藥切口綠霉提示展青霉素污染，必須整根丟棄。
綠霉多為青霉菌污染，展青霉素耐熱性強(qiáng)（需280℃以上分解），切除霉變部位后3cm內(nèi)仍可能殘留毒素。日本食安數(shù)據(jù)顯示，食用霉變山藥引發(fā)腹瀉的概率是正常品的23倍。誤食后應(yīng)立即服用5g活性炭吸附毒素。
儲存技巧：未切山藥用報紙包裹，置于10℃陰涼處可保鮮25天。切口處涂抹蜂蜜形成抗菌層，冰箱冷藏保質(zhì)期延長至7天。商業(yè)存儲采用臭氧處理（4mg/m3），霉菌抑制率98%。
應(yīng)急處理：誤食后出現(xiàn)惡心嘔吐，需飲用300ml淡鹽水催吐。嬰幼兒誤食霉變部位，即使無癥狀也需留院觀察24小時。
發(fā)布于：2025-02-23 14:08:26
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