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熱紅酒為什么不能煮沸

發(fā)布時(shí)間： 2022-12-23 13:11:21

主要原因：

煮紅酒的時(shí)候我們一般建議溫度不要超過(guò)五十度，因?yàn)檫@樣更有利于紅酒的口感，這樣可以減少對(duì)內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，而且此時(shí)的紅酒口感香甜可口。如果熱紅酒被煮沸，會(huì)加速紅酒中酒精的揮發(fā)。此外，紅酒中含有許多不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)成分。煮沸會(huì)破壞不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，紅酒煮沸后的香氣會(huì)受損，口感也會(huì)大打折扣。

發(fā)布于：2022-12-23 13:11:21