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腌制魚腥草的做法大全

發(fā)布時(shí)間: 2025-02-10 13:16:09

腌制魚腥草有多種做法,常見的有酸辣腌制、甜辣腌制等,不同做法風(fēng)味各異,能滿足不同口味需求。

酸辣腌制法:先將新鮮魚腥草洗凈,切成小段,放入盆中。加入適量的鹽拌勻,腌制15分鐘左右,殺出多余水分后倒掉。接著放入蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、香油,攪拌均勻,腌制2小時(shí)左右,讓其充分入味。酸辣爽口,十分開胃。

甜辣腌制法:魚腥草切段后,用鹽腌制片刻。然后調(diào)制料汁,碗中放入辣椒面、白芝麻、熱油潑香,再加入白糖、生抽、醋、蠔油攪拌均勻。將料汁倒入魚腥草中,攪拌均勻,腌制幾個(gè)小時(shí),甜辣的味道能中和魚腥草的特殊氣味,別具風(fēng)味。

還可以加入一些泡菜水腌制,讓魚腥草帶有泡菜的獨(dú)特風(fēng)味。將處理好的魚腥草放入泡菜壇中,倒入泡菜水沒過(guò)魚腥草,密封腌制1-2天,這樣腌制出的魚腥草脆嫩爽口,別有一番滋味。

發(fā)布于:2025-02-10 13:16:09