發(fā)布時間： 2025-05-01 11:42:01
柚子放久發(fā)苦可通過加工處理改善口感，仍可安全食用。
柚子久置后發(fā)苦主要與水分流失、果肉氧化及檸檬苦素類物質(zhì)積累有關。這類苦味成分天然存在于柑橘類水果中，雖影響口感但無毒害作用。輕微發(fā)苦的柚子可去除白色筋膜，將果肉浸泡淡鹽水10分鐘，或與蜂蜜、酸奶混合食用，有效中和苦澀味。果皮若未霉變，可切片曬干用于煮水或制作陳皮，發(fā)揮其理氣化痰的功效。
對于明顯干癟的柚子，建議優(yōu)先取用果肉制作果醬或烘焙食材，高溫加熱能分解部分苦味物質(zhì)。制作柚子茶時，將果肉與冰糖慢火熬煮至膠質(zhì)析出，可提升風味接受度。日常儲存柚子應置于陰涼通風處，完整果實在室溫下保存不超過2周，剝開的果肉需密封冷藏并盡快食用。合理處理既能避免浪費，又能延續(xù)柚子的食用價值。
發(fā)布于：2025-05-01 11:42:01
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