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西蘭花要焯水幾分鐘

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-21 14:16:24

西蘭花焯水一般2到3分鐘。

西蘭花之所以要焯水，是因?yàn)樗赡芎袣埩艮r(nóng)藥和一些不利于人體吸收的物質(zhì)，焯水能去除大部分有害物質(zhì)，還能讓西蘭花顏色更翠綠，口感更脆嫩。之所以焯水時(shí)間控制在2到3分鐘，是因?yàn)闀r(shí)間太短無(wú)法充分去除有害物質(zhì)，也不能讓西蘭花達(dá)到合適的熟度；而時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，還會(huì)讓它的口感變得過(guò)于軟爛，失去原本的脆嫩，影響食用體驗(yàn)。

具體操作時(shí)，可以先把西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)兒，再放入加了鹽和幾滴油的沸水中焯水。這樣鹽和油能讓西蘭花的顏色保持得更好，2到3分鐘后撈出，過(guò)一下涼水，能進(jìn)一步保持其脆嫩口感，就可以進(jìn)行下一步烹飪了。

發(fā)布于：2025-02-21 14:16:24