伊人春色成人激情|国产一区二区毛片AV|人人综合香蕉五月天网|成色在线综合视频亚洲日韩视频综合|国产外围视频在线|亚洲无码原创在线|日韩精品伊人久久|自拍偷拍亚洲无码|欧美精彩视频自拍|伊人深爱激情五月

蠶豆為什么燒了發(fā)黑

發(fā)布時(shí)間： 2023-09-22 16:38:34

蠶豆是一種常見的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感鮮美，深受人們的喜愛。但是，有時(shí)候我們?cè)谂腼冃Q豆時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，蠶豆燒煮后會(huì)變黑，這是為什么呢？

首先，蠶豆在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“酚類物質(zhì)”的化合物。這種化合物在接觸空氣后會(huì)氧化，導(dǎo)致蠶豆變黑。因此，如果我們想要避免蠶豆變黑，可以在烹飪前將蠶豆浸泡在水中，或者加入一些醋或檸檬汁等酸性物質(zhì)，以減少酚類物質(zhì)的產(chǎn)生。

其次，蠶豆在烹飪過(guò)程中還會(huì)釋放出一種叫做“花青素”的色素。這種色素在接觸酸性物質(zhì)后會(huì)變成紅色或紫色，而在接觸堿性物質(zhì)后則會(huì)變成綠色或藍(lán)色。因此，如果我們?cè)谂腼冃Q豆時(shí)加入了堿性物質(zhì)，比如小蘇打或紅棗等，就會(huì)導(dǎo)致蠶豆變黑。

最后，蠶豆在烹飪過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一種叫做“硫化物”的化合物。這種化合物在接觸空氣后會(huì)氧化，形成黑色的硫化鐵。因此，如果我們?cè)谂腼冃Q豆時(shí)加入了含硫的食材，比如洋蔥、大蒜等，就會(huì)導(dǎo)致蠶豆變黑。

發(fā)布于：2023-09-22 16:38:34